Wen von euch kribbelt es nicht hin und wieder in den Fingern, wenn man schon seit Stunden mit der Verwandschaft am Tisch sitzt, einfach aufzustehen und in die Natur zu flüchten? Klar, drinnen gibt es gutes Essen, draußen wartet der kalte Winter – aber wie wäre es denn, wenn man beides kombinieren würde? Für alle, die die Flucht ergreifen und für die, die ihr Outdoorerlebnis einfach mal durch ein ganz besonderes, festliches Gericht aufwerten wollen: Wir präsentieren euch ein paar festliche Gerichte, die ihr einfach über dem Feuer, oder auf dem Gasbrenner zubereiten könnt.
Für das italienische Flair: Lasagne
Ob vegetarisch, mit Gemüse, oder klassisch, mit Hackfleisch: Lasagne trumpft mit ihrem mediterran-deftigen Geschmackserlebnis. Mit einer Auflaufform, oder dem Sandwicheisen von Petromax kannst du dieses besondere Gericht auch recht einfach draußen, auf dem Feuer zubereiten. Wenn es kalt genug ist, ist selbst der Transport des Hackfleischs kein Problem.
Zutaten für 2 Personen:
- 500 g Hackfleisch
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Glas passierte Tomaten
- 200g Schmand
- 200g Sahne
- 150 g geriebener Käse (würzig)
- 9 Lasagneplatten
- Salz
- Pfeffer
- Oregano
- Basilikum
Hilfsmittel:
- 1 Pfanne (Gusseisen)
- 1 Auflaufform (Gusseisen) / Alternativ Sandwicheisen von Petromax
- 1 Schüssel (Edelstahl, Keramik)
- 1 Schneebesen
- 1 Schneidebrett
- 1 gutes Messer
- 1 Löffel
- Feuerstelle
Zubereitung:
- Feuer ordentlich anschüren, bis ein heißes, dichtes Glutbett vorhanden ist
- Schäle und würfele die Zwiebel und den Knoblauch.
- Brate das Hackfleisch in einer Pfanne an und füge die Zwiebel und den Knoblauch hinzu. Würze mit Salz, Pfeffer, Oregano und Basilikum.
- Gib die Tomatensoße in die Pfanne und lass alles kurz köcheln.
- Vermische in einer kleinen Schüssel den Schmand und die Sahne mit einem Schneebesen. Würze mit Salz und Pfeffer.
- Fette eine Auflaufform ein und schichte abwechselnd Lasagneplatten, Hackfleischsoße und Schmand-Sahne-Mischung ein. Beginne und ende mit einer Schicht Lasagneplatten. Bestreue die oberste Schicht mit geriebenem Käse.
- Backe die Lasagne je nach Glut für 20 bis 30 Minuten, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
- Lass die Lasagne etwas abkühlen und serviere sie heiß.
Für die Puristen: Kartoffelsalat
Der Klassiker für alle, die besseres zu tun haben, als die kompletten Feiertage in der Küche zuzubringen, oder eben am Gaskocher. Egal ob mit Joghurt, oder mit Essig: Kartoffelsalat geht immer und geht vor allem schnell!
Zutaten für 2 Personen:
- 1 kg Kartoffel
- 4 Eier
- 4 Gewürzgurken
- 1 Zwiebel
- 250g Joghurt
- 4 EL Gurkensud
- Salz
- Pfeffer
- Schnittlauch
Hilfsmittel:
Zubereitung:
- Koche die Kartoffeln in einem Topf mit Wasser auf dem Campingkocher, bis sie gar sind. Gieße das Wasser ab und lass die Kartoffeln etwas abkühlen.
- Koche die Eier in einem Topf mit Wasser auf dem Campingkocher, bis sie hart sind. Gieße das Wasser ab und lass die Eier etwas abkühlen.
- Schäle die Kartoffeln und die Eier und schneide sie in Scheiben. Schneide die Gewürzgurken in kleine Stücke. Schäle die Zwiebel und hacke sie fein.
- Vermische den Joghurt, den Gurkensud, Salz und Pfeffer in einer Schüssel zu einem Dressing. Schneide den Schnittlauch und gib ihn dazu.
- Gib die Kartoffeln, die Eier, die Gurken und die Zwiebel in eine große Schüssel und gieße das Dressing darüber. Vermenge alles vorsichtig mit einem Löffel.
- Lass den Kartoffelsalat eine gute Stunde abgedeckt durchziehen, wenn es Minusgrade hat, reicht auch schon eine halbe Stunde.
- Serviere den Kartoffelsalat kalt oder lauwarm.
Der Klassiker: Raclette
Wer glaubt, für Raclette bräuchte man zwangsläufig ein elektrische Raclettegerät, der hat sich getäuscht. Am Ende reichen kleine, robuste Pfannen, ein Pizzastein und ein warmes, romantisches Feuer. Der Ablauf ist bekannt: Beliebige Zutaten in eine kleine Raclettepfanne legen, Käse drüber und fertig. Die Zutaten hierfür sind beliebig, unsere Zutaten orientieren sich am klassischen Raclette.
Zutaten für 4 Personen:
- 500 g Raclettekäse
- 1 kg Kartoffeln
- 200g Schinken
- 200g Salami
- 200g Champignons
- 200g Paprika
- 200g Zucchini
- 200g Ananas
- Salz
- Pfeffer
- Kräuter
Hilfsmittel:
- 4 Raclettepfänchen (Gusseisen, Holzgriff)
- 1 Topf (Edelstahl)
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- Campingkocher mit Gaskartusche
Zubereitung:
- Koche die Kartoffeln in einem Topf mit Wasser auf dem Campingkocher, bis sie gar sind. Gieße das Wasser ab und lass die Kartoffeln etwas abkühlen.
- Schneide den Käse in dünne Scheiben. Schneide den Schinken, die Salami, die Champignons, die Paprika, die Zucchini und die Ananas in kleine Stücke.
- Kombiniere alles nach Belieben in deiner Pfanne und stelle sie dann ins Feuer oder auf den Campingkocher.
Für Angelfreunde: Forelle
Für die Feinschmecker unter den Outdoorfreunden: Gebratene Forelle.
Zutaten für 2 Personen:
- 2 Forellen
- 20g Mehl
- 20g Butter
- 1 Zitrone
- Salz
- Pfeffer
- Petersilie
Hilfsmittel:
Zubereitung:
- Wasche die Forelle und tupfe sie trocken. Schneide die Flossen mit einer Schere ab.
- Würze die Forelle von innen und außen mit Salz und Pfeffer.
- Bestäube sie von beiden Seiten mit Mehl und klopfe das überschüssige Mehl ab.
- Erhitze die Butter in einer Pfanne auf dem Campingkocher.
- Lege die Forelle hinein und brate sie bei mittlerer Hitze für ca. 10 Minuten, bis sie goldbraun ist.
- Wende die Forelle vorsichtig und brate sie für weitere 10 Minuten auf der anderen Seite.
- Schneide die Zitrone in Scheiben und die Petersilie grob. Nimm die Forelle aus der Pfanne und beträufle sie mit Zitronensaft. Bestreue sie mit Petersilie und serviere sie heiß.
Tim Wiegel
Marketing
Von Kleinauf draußen unterwegs, hat es ihn immer wieder in die verschiedensten Facetten des Outdoor-Sports getrieben. Neben dem Wandern und Bergsteigen ist er dann vor allem bei der Höhlenforschung hängengeblieben. Auf der Suche nach den letzten echten Abenteuern zieht es ihn immer wieder in die verborgene Unterwelt.
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